關於叔媽
2020年 7月,大叔與辣媽自台南花園夜市、
再到台南美術館二館旁友愛街的小攤車創業起家,
從草創時間僅有的四種口味,到 2021年 1月升級成中正路門市店面,
再到 2021年 4月首家台北分店開炸,接著全台遍地陸續開設分店,
至今「叔炸甜不辣媽」(酥炸甜不辣嘛)
仍是目前全台唯一以甜不辣為主角的
酥炸手工甜不辣條專賣店。
以家傳三種魚漿手工混製,獨創餅乾系台式唰嘴小吃,
搭配各式獨家特製調味撒粉,以及不定期推出期間限定的特典口味,
顛覆了一般人對於傳統甜不辣的口感及想像。
甜不辣的製程
其實是一道費時的魚肉料理,卻長期被大眾廉價低估,
我們希望以乾淨、明亮、俱美感、向歐美看齊的製餐環境
帶來一場小吃革命,
讓用餐生活中無所不在的甜不辣
也能成為主角。
革命尚未成功,
辣友仍須努力。